重庆梁山鸡是用跑山鸡为食材，配以大蒜，辣椒，花椒，泡椒，胡椒粉等几十种上乘香料，用炒制方式，再配以上乘枸杞、大枣、当归、沙参等上等中药材调配而成的秘方焖制出来的鸡肉，糯香滑嫩，阴阳调和，口留余香，回味无穷。
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